面对严峻的市场形势，纯碱厂在同行业采用离心脱水技术，在原压滤脱水工艺装置上，新上高技术含量的离心机，进行二次离心脱水改造，重碱水分由原来的百分之十八降至目前的百分之十三以下，吨碱可节约中压蒸汽一百五十千克，节能降耗降成本成效显著。

碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na2CO3，普通情况下为白色粉末，纯碱的化学名称碳酸钠，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，易溶于水，具有盐的通性。

     碳酸钠（纯碱） 化学式为Na2CO3，俗名纯碱，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料。通常为白色粉末，纯碱，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。纯碱在潮湿的空气里会潮解。多应用于照相行业，其商品名称为碳氧。潍坊铭达盐化有限公司提供。还可利用脂肪酸与纯碱的反应制肥皂；在硬水的软化、石油和油类的精制、冶金工业中脱除硫和磷、选矿、以及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的制备、化学工业中制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、填料、洗涤剂、催化剂及染料等均要用到它，在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到纯碱。

制作指导1. 食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可;

2. 食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。食疗作用食碱性热，味苦涩;

具有去湿热，化食滞，制酸的作用。

注意

1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可;

2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，纯碱的原料是什么，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

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