小苏打（碳酸氢钠）

那么到底小苏打是碱面吗？小苏打的化学式是NaHCO3，工业1000目小苏打，而食用碱的化学式是Na2CO3，1000目小苏打脱硫剂，也就是说，小苏打和碱面虽然都能起到发酵的作用，但是小苏打和碱面并不是同一种物质。小苏打的功能和食用碱和酵母的功能类似，都可以用来进行食品加工。

小苏打的作用

　　小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种用途。

小苏打（碳酸氢钠）

将小苏打放入容器中，加适量的温水，搅匀。将调好的小苏打溶液含在口中，过一会儿后，吐出，1000目小苏打发泡剂，用清水潄净即可，可以防止牙齿过敏。：取适量的小苏打和清水，邢台1000目小苏打，将小苏打用清水稀释成小苏打溶液。把小苏打溶液装进口喷瓶里，便于携带。随时把口喷瓶取出，将小苏打溶液喷在口里，含一会儿后中吐掉。防牙石牙垢：如不及时被清除，时间长了就会形成牙石，经常用小苏打洗牙，有预防牙石的。作用。先将牙刷在温水里沾一下，牙刷上带有少量温水；把小苏打粉撒在牙刷上，用牙刷在牙齿表面进行刷洗，用温水将口中的小苏打潄干净就可以了。

油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。

炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。

家庭养花者，花卉含苞欲放之际，若用万分之一浓度的小苏打溶液来浇花，可使鲜花怒放，艳丽夺目，得到美的享受。

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