如何做好学校食堂承包？

菜谱设计

1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准，菜谱内容丰富，每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。

2、餐厅应当提前一周将菜谱上网，待餐厅主管审定后，合肥饭堂承包，在餐厅展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱，职工饭堂承包公司，餐厅应及时修订。

3、菜谱一经审定不得擅自变更，餐厅必须严格按照审定后的菜谱标准配制。如因特殊情况确需变更菜谱的，时间报餐厅主管确认。

食堂承包的好处

避免管理漏洞

食堂承包改变了企业和员工之间的关系，烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场，并对食堂监督到位；如此在餐饮方面，既可避免企业与员工直接对撞而造成矛盾，又可毫无顾忌的监视食堂运作，针对菜肴出品质量，并作出相应的警告与处罚! 相对于客户的自营食堂，此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱。

食堂承包：食堂管理之安全检查

食堂安全检查的内容

查思想：人的不安全行为首先萌发于人的思想。检查是否牢固树立了“安全，预防为主”的思想，是否有轻视安全生产的思想，是否有安全与生产队里的观点，工厂饭堂承包哪家好，是否有冒险蛮干的思想，是否有消极悲观的观点，是否有麻1痹思想的侥幸心理。对检查出的不正确思想，要通过思想工作和采取行政制约措施予以消除。

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