南京龙力佳农业(图)-糖渍梅肉零售-广东糖渍梅肉
为减少凉果中化学防腐剂的使用量,提高凉果的安全性,以青梅果胚为原料,糖渍梅肉零售,采用新型防腐剂纳他控制青梅果胚糖渍过程中的微生物.研究纳他为抑菌剂时,纳他添加浓度和糖渍用糖液浓度对糖渍过程中微生物增殖的影响.结果表明,纳他可有效抑制青梅果胚糖渍过程中的微生物增殖;当纳他添加浓度从40 mg/L提高到80 mg/L时,其抑菌提高,霉菌和酵母数及菌落总数在15 d的糖渍过程中均低于3个对数值;在纳他添加浓度为80 mg/L的条件下,糖渍用糖液浓度越高,霉菌和酵母数及菌落总数的增加越缓慢,糖渍梅肉厂家定购,纳他和高浓度糖液对微生物的抑制存在协同增效作用.
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