农残
世界卫生组织和联合国粮 农组织（WHO/FAO）对残留的定义为 ， 按照良好的农业生产（GAP）规范，直接或间接使用后，在食品和饲料中形成的残留物的z大浓度。首先根据及其残留物的毒性评价，按照国家颁布的良好农业规范和安全合理使用规范 ，适应本国各种病虫害的防治需要，在严密的技术监督下，在有效防治虫害的前提下，在取得的一系列残 留数据中取有代表性的较高数值。它的直接作用是限制农产品中残留量，保障公民身体健康。在世界贸易一体化的今天，z高残留也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。
整体测定法
1、选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，农残检测剂厂家，取5g放入带盖瓶中，加入10ml纯净水或缓冲液，震摇50次，静置2min以上。
2、取一片残留快速检测卡，撕去上盖膜，用白色药片沾取提液，农残检测剂厂家电话，放置10min以上进行预反应，有条件时，南城农残检测剂，在37℃恒温箱装置中放置10min。预反应后的药片表面必须保持湿润。
3、将残留快速检测卡对折，用手捏3min或恒温装置中放置3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。根据白色药片的颜色变化判读结果。
4、每批测定应设一个纯净水或缓冲液的空白对照卡。
残留快速检测技术在我国应用z多的是酶抑制法，农残检测剂生产厂家，利用这一原理生产的各种快速检测仪、速
测卡等正在越来越多地进入各地蔬菜基地、批发市场、甚至超级市场，已成为我国残留快速检测的
主流技术，特别是快速检测仪，国产仪器在品种、性能、灵敏度以及应用范围等方面已日臻完善
残留解决策略
生物净洗
生物净洗液（降解酶）
市场有数种生物净洗液（降解酶），原理上这些生物净洗液是从菠萝、 木瓜、柚子、、苹果、柠檬等生物中提取可食 性生物蛋白酶提炼而成， 利用 蛋白酶的活性破坏残留的结构是因子脱落、降解，净洗液能够穿透果蔬表层深入果蔬肉质4mm之内清洗，达到、快速、深层解除果蔬中残留的目的。
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