酸辣粉主要是以薯类淀粉经加工制成丝状干燥免煮粉丝饼，并配以调味包、酱包、脱水蔬菜包、香醋等而成的方便食品。可在几分钟之内用热水泡熟即可食用。由于其快捷方便、非油炸、软弹爽滑、口味丰富等特点，近些年来深受消费者的喜欢，是网红休闲食品。
那么丽星酸辣粉丝生产线具体的生产工艺是什么呢？具体步骤为：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→定长横切→定量称重→装碗→自动压碗→连续性干燥→除潮→凉化→粉饼出机→包装。
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食要求也越来越趋向多元化，对粉丝粉条类食品要求亦是如此，因此，传统工艺生产出的单一化粉丝粉条已经不能满足现代人的口味需求。
该设备是开封丽星厂家的是一款自动化程度高、工艺优良、成品率高的设备，设备配置PLC自动操控系统，实现定量称重入机到成品包装一条龙生产，成品可生产圆型、方型粉饼，并可碗装、杯装、桶装、单袋装、五连包等多种规格，粉饼重量可随需而定，满足市场需求，工艺优良，成品率高，是现代化食品生产的标配设备。
如今，市场上已经出现许多型号、规格、大型粉条机、自动化粉皮机等淀粉深加工机械，球状即食粉丝生产设备供应商，随着人们生活水平的高，大家对食品各方面的要求也变得越来越严格，机器化生产的粉丝粉皮产量大、销路广、成品好，被不少厂家青睐。
1、自动化抽真空工艺，产品亮度提高，气泡减少。
2、不锈钢糊浆刮板成型，降低厚薄误差，产品厚薄在可控之内。
3、钢带链条传动，提高钢带、网带使用寿命平整度和粉带的平整度。
4、老化使用一次常温封闭制动恒温恒湿自然老化自动转入低温老化系统。
5、烘干箱采用多层烘干，热利用率提高，增加蒸汽换热器余热再利用装置。
6、自动化程度高，链条传动；从定量称重入机到成品包装一条龙生产；运转速度可调。
