柠檬酸钠具有多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠没有毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量大，主要用作调味剂等。

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易炭化物的测定称取试样1.0g于25mL具塞比色管中，加入硫酸10mL，在90℃±1℃水浴中加热60min，在5min、30min均取出迅速振摇均匀，继续加热至1h，取出，柠檬酸钠厂家，迅速冷却(天热时应用冰水冷却)。缓缓倒入1cm 比色皿中，长春柠檬酸钠，以水为空白，在波长470nm 下测定吸光度为A；同样操作测定色泽限度标准溶液吸光度为B。

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在医学，柠檬酸钠的用途也很广泛。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性，可用作剂和输血剂，保存和加工血制品。柠檬酸钠作为防腐剂，用于保存糖浆等。柠檬酸钠注射时和钾盐一样，用于矫正血液、体液及尿液的酸度，柠檬酸钠批发，作为化痰剂等。柠檬酸钠与别的试剂配伍可用于提取、纯化动物糖核酸。

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