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按快餐配送的理解,温度不仅仅是保证快餐配送美味的关键,也是食品安全的关键,对于温度的把控,首先体现在制作环节。快餐配送公司配送的快餐应注意包装盒的卫生,不要为了节省成本,快餐配送服务,而随便使用回收餐盒,这样如餐盒清洗不干净就会令食品造成二次污染,容易让顾客吃后有不适反应。保温环节分为两个阶段,先是调理出餐,装入餐盒,然后是快餐配送,各个环节环环相扣,保温的问题就是一个始终存在的课题,员工需要明确合格的品质和温度,理解并正确操作。
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