小苏打（碳酸氢钠）和食品碱的区别

小苏打

也可称为苏打粉，新乡1000目小苏打，也起到让食物膨松的作用，但是它在凉水中很难溶解，需要50度以上的热水才能融化。所以经常会用在制作面食发泡的过程，用热水融化后再加入面食中，小苏打遇热后能够分解出二氧化碳，可以让面团蓬松，增加面团的柔软性。

食用碱

也可以称为碱面或纯碱，在化学中称之为碳酸钠，它的碱性较强，属于食品疏松剂。平时在餐馆吃到的肉质之所以那么软嫩，1000目小苏打出口，就是在腌肉的过程中加入一些食用碱，1000目小苏打发泡剂，食用碱会让煮出来的肉口感变得嫩滑甚至带有一丝丝Q弹的嚼劲。

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清洁瓷砖 小苏打和白醋混合在一起会发生化学反应，有很好的清洁力度，可以将特别顽固的污垢清洁干净，所以，将小苏打、白醋和洗洁精混合在一起可以起到不错的清洁瓷砖污垢的作用。 去除油渍 衣服上的油渍很难被清洗掉。将白醋、小苏打和洗洁精混合在一起，不仅可以将油渍清洗干净.

可以。 洗衣粉是用来清洗衣服的产品，可以很好地清洁衣服；而小苏打是碱性的，也具有一定的洁净力。将小苏打和洗衣粉混合在一起用来洗衣服，可以起到增强洗衣效果的作用，而且还可以使衣服保持鲜艳。

小苏打有清除油污的作用。家中的锅盖在长时间使用后，上面会结上一层油污，要清除这些油污很麻烦，使用小苏打可以轻松解决这个难题，方法是，取适量的小苏打和白醋，把小苏打和白醋混合在一起呈糊状，1000目小苏打碳酸氢钠，涂抹在锅盖上油污比较重的地方，静置一会儿后，让小苏打和油污充分发生化学反应，然后用抹布轻轻擦拭，锅盖上面的油污很容易被清除干净。

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