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人们长期食用从土壤中吸收重金属而长成的食物,重金属在人体内累计,引发了许多食品安全问题,从2004年浙江长兴500名儿童铅时间到2013年广州镉大米时间再到2020年云南99.8吨大米镉超标被销毁,对人民食品安全的保障需求越来越迫切。食品安全关乎社会稳定,水果检测机构,我国已采取多种措施治理土壤的重金属污染,同时相关的研究也在展开,目前粮食中重金属的检测方法主要有仪器分析法、化学显色法和电化学法等等。


电感耦合等离子质谱法,是在磁场和电场中,离子在运动状态下质荷比分离后,检测离子的强度,通过分析算出元素的准确含量的过程。电感耦合等离子质谱法的优点是检测限较低、准确度和度都很高,检测速度快、干扰小、多种元素可以同时进行检测,也能准确获取同位素的相关信息。没有发现明显的缺点,这种方法已经在生物样品的痕量分析中得到了广泛的应用。


据统计,每年有超过1200吨的粮食受到重金属污染,直接经济损失超过200亿元;全世界每年有300万农药者,我国每年因农药污染食品而造成的人数月20万;我国每年生产约12万吨,其中有9.7吨用于畜牧业养殖;我国滥用食品添加剂的问题占食品问题的24.8%;在食物的事件中,微生物性的人数占总人数的53.7%。重金属通常指的是密度高于4.5g/m3的金属,一般常见的重金属有、铅、镉等,这些重金属的生物毒性非常大,对环境的污染非常严重。


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