双温冷库的特点

1、机组： 制冷机组用一台集中供冷，降低运营成本，开远恒温冷库，故障少，机组选用国产进口原装制冷机组；冷库的主要部件均选用国产进口名品牌，这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、低耗高能、品质。2 、蒸发器： 有效的吊顶蒸发器或排管

3、控制系统： 采用的微电脑控制系统和的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延长时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。

区域环境

　　冷库库址周围应有良好的卫生环境，故选址时应考虑当地城市建设的怨气发展规划，了解库址周围环境的卫生情况及今后污染的可能趋势。库址应远离产生有害气体、烟雾、放涉物质、粉尘、臭气或对地下水有严重污染的厂矿企业，尽量选择在工业区的上风地带，并宜位于污水处理场排出口的上游。库址还不应设在受污染河流的下游和穿染病院附近。

速冻冷库是指食品迅速通过其很大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻洁的方法。

速冻冷库库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

二丶速冻冷库的优点

（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，恒温冷库施工，延缓后熟和衰老过程，恒温冷库价位，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻洁，恒温冷库安装，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做很高冰结晶生成阶段。快速冻洁可以使此阶段的冻洁时间大大缩短，可以以很快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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