楼兰葡萄酒（Loulan Wine）的全称是吐鲁番楼兰酒业有限公司。它位于吐鲁番盆地东侧神秘的火焰山脚下，处于古代“丝绸之路”的重要商埠——楼兰古国境内。公司始建于1976年，于1988年扩建，并引进法国、德国、意大利等国家的新近的葡萄酒酿制设备，使每年生产各种葡萄酒的能力达到5，000吨以上。

经过32年的发展，楼兰酒业已拥有葡萄园三万亩。其中，自有基地一万亩，各种与农民、合作社的基地面积二万亩，包括新疆面积、品种全的25年以上树龄的酿酒葡萄园。楼兰酒业管理种植的葡萄均采用坎儿井引天山雪水浇灌，其水质经技术部门测试，优于矿泉水。楼兰酒业的葡萄园有着的地理和自然条件，干旱少雨、人口稀少，使葡萄种植过程中不必使用及化肥，了对葡萄的污染，是国家认定的基地和西北地区酿酒葡萄种植基地。

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品尝白兰地的第二步：闻白兰地的香气。白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。由于人的嗅觉特别灵敏，所以当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香。然后轻轻摇动杯子，这时散发出来的是白兰地特有的醇香，像似椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草，等等。这种香很细腻，白兰地定制品牌OEM定制酒，幽雅浓郁，是白兰地的后香。

品尝白兰地的第三步：入口品尝。酒是做给人喝的，酒的好坏，只有尝一尝才能知晓。白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好的白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成，一经沾唇，醇美无瑕，品味无穷。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感觉，可以鉴定白兰地的质量。品酒者饮一小口白兰地，让它在口腔里扩散回旋，使舌头和口腔广泛地接触、感受它，品尝者可以体察到白兰地的奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵

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橡木桶之于葡萄酒，就像水之于鱼。而对被誉为“葡萄酒的”的白兰地而言，橡木桶更是走向成熟不可或缺的摇篮。

白兰地装瓶前需要在木桶中陈酿3年以上，目的在于改善白兰地的色、香、味，使其达到的境界。白兰地酒液迷人的琥珀色，正是来自橡木本身的颜色。橡木属于草香型木质，能克服白兰地的爆辣口味，并产生一种复杂奇香。把白兰地放在橡木桶中培养时，氧气可以缓缓吸入，进行温和适度的氧化，既可以柔化生涩，又可使酒性更趋稳定。

据史料记载，至1908年，张裕已有大小不等的橡木桶430只，共计7种规格。尤其引人注目的是3只容量为15000公升的橡木桶，人称“亚洲桶王”。对于张裕而言，这些橡木桶承载着风雨百年的酿酒史。

橡木桶的储存环境甚是严苛，位于黄海之滨的张裕百年大酒窖，始建于1894年，窖深七米，距海岸不足百米，低于海平面一米，是世界上的“海滩下的酒窖”。当时的《商务官报》曾记载：“即此酒窖一项，振勋(张弼士原名)改图数次，始乃成功，而将成功时，各国工程师前来观者俱为诧异，竟谓国人有此绝大本领焉。

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