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2.1982年发现有明显致性，另有报道可导致。日本规定自1983年2月起限用于面包用小麦粉，用量自原定0.05g/kg降为0.03g/kg，并规定终食品中不得残存。其他国家也开始使用其他添加剂取代氯化镁。

在水中的溶解度(以MgCl2计)100水中53.5g(10℃)，72.7g(100℃)。易溶于乙醇

 

氯化镁的制作方法

将菱镁矿（或氧化镁、碳酸镁）加入水中。混合后缓缓加入盐酸。反应完全后，在溶液中加入硫酸和饱和水溶液。静置、过滤，将滤液在80～90℃时加热，使滤液浓缩至相对密度1.33～1.35。再过滤、冷却、抽滤得氯化镁。

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