矿泉水的生产方法：将0.01---5ppm臭氧溶解于矿泉水中，之后充添入容器内并密封。

矿泉水中含有钾、钙、钠、铁、磷、锌等元素的硬水，批发桶装水，与一般饮用水的软水不同。由于不进行添加氟的杀菌过程，所以矿泉水比软水的味道好。

根据食品法规定，代理桶装水，矿泉水的杀菌方法有：以85摄氏度加热30分钟杀菌，或者采用与此效果相同的其它方法，有的也不需要杀菌。在需要进行杀菌，东营桶装水，制成灌装密封矿泉水产品时，通常采用加热灌装方法，以满足上述加热灭菌条件。

桶装山泉水产生藻类的条件

矿泉水与纯净水的共同点是安全卫生，其不同点是矿泉水是取自地下深处的天然矿泉水，含有对人体有益的矿物质和微量元素，生物功能性强，对人体有保健作用，纯净水则是去除了矿物质和微量元素，失去了水中的营养功能，这也是矿泉水会长青苔而纯净水不会长青苔的根本原因。同时，据有关文献报道：藻类生长需要钾、钙、锰十几种矿物质和微量元素，用不同的水作为藻类培养用水，发现矿泉水因含有丰富的矿物质和微量元素使藻类生长更快，纯净水确没有绿藻生长，桶装水配送水，可见，矿物质是藻类生长的必备的条件，也是重要的营养源。

      山泉水的特点：水质没有污染，以水源地为中心973.23公顷范围内无人类生活居住区域。矿化度适中，人体饮用后不会给代谢造成负担水源中总有机碳，总磷含量小于1mg/L（瓶装水藻类爆发主要污染源）。

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