硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多。

蛋类略高于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6 μg，鸡蛋含硒15 μg，恩施富硒，鸭蛋含硒30.7 μg，鹅蛋含硒33.6 μg，人参含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。例如，我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8 mg，而低硒地区的粮食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。

富硒肥料制备的特点：

据了解，在富硒肥料的制备上，由于每个企业对硒元素的活性要求不同，会采用不同的工艺，因此一般每个企业制备富硒肥料的企业都会有相关的技术。

富硒肥料的主要原料为，制造富硒肥料的企业为了使终产品的多元化，会将一定比例的钾元素、镁元素、硼元素、锌元素、氮元素和磷元素等微量元素加入其中，并在无机酸和配合下形成水溶性富硒复合混肥料，使得作物含硒量符合要求。

目前，广泛应用富硒肥料的地区有辽宁、河北、贵州等地区，富硒肥料的使用提高了物种的品质与产量，同时也有助于这些地区的农业经济增长。

富硒农产品

硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。

硒又分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒一般指亚l硒l酸l钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。

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