食堂托管运作流程及管理优势

食品加工卫生保证及作业流程

a、肉类、鱼类必须清洗干净，切配好、炒1作前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。

b、蔬菜认真挑选，合肥食堂托管，去尽黄叶、根茎、夹杂物，清洗两次过后必须再浸泡半小时，方可下锅炒1作。

c、瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净，洗干净的菜用盆或胶篮装好，盖上纱布放在架上，不得放在地板上。

d、大米要挑尽异物再用水淘洗干净，洗净待用的大米用篮装好必须放在架子上，防止脏水溅入。

食堂托管运作流程及管理优势

面点房卫生管理

a、制作点心的设备工具，使用前必须清洗干净，用干净毛巾擦干。

b、制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。

c、制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。

食堂托管运作流程及管理优势

食品采购措施：

认真拟好采购计划，初中食堂托管，准确预算就餐人数，职工食堂托管公司，防止采购过量或过少、减少浪费，保证供餐。

食堂托管服务质量管理

食堂托管服务规则，必须根据餐厅的性质和特点(是快餐还是慢餐，是西餐还是中餐、是火锅还是传统宴席，是高1档餐厅还是中低档餐厅等等)来制定。我们应该结合具体服务项目的目标;内容和服务过程，来制定出适合本餐饮企业的标准服务规格和程序。

食堂托管的工种很多，食堂托管费用，各岗位的服务内容和操作要求都不相同词。为了检查和控制服务质量，餐厅须分别对零餐、团体餐、和宴会以及快餐，个档口的整体服务过程制定出准备工作和信息反馈等全套的服务程序。

食堂托管费用-海氏惠杰-美味不重样-合肥食堂托管由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!