常规的食品检测项目检测内容包括：水份、灰份、皂化值、水不溶物、水浸出物、番茄素、丙二醛、不易溶于水残渣、可溶固体物质、pH值、粒度分布、导电率、折光率指数值、滚动溶点、密度、、油不可溶残渣、分散碳水化合物总产量、组织胺、钡、酸值、、总酸、三氮、氟离子、三酰甘油、乳酸乙酯核苷酸二钠、氨盐、碘、蒸发酸、丙二醛、不皂脚物、、膳食纤维、氨基酸态氮、水溶灰份酸碱度、硼酸、木薯淀粉、氮成分、分散矿酸、氟化物、硫酸钾、、(总)酸碱度、亚铁、过氧化值、磷、羰基价、非脂固态、分散棉酚、脲酶实验、、解除冻结缺水率、挥发物盐基氮、工业、碘值、酒精含量、乙醇浓度、茶氨酸、谷氨酸钠这些。

食品甜味剂的检测方法。融合《食品添加剂应用管理规范》中的相关要求，甜味剂包含甜味剂与人造甜味剂。在其中关键有15种为生成甜味剂，比如糖精钠，天门冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰酸钾(安赛蜜)、阿力甜和环已基钠等。

当今食品检测针对检测甜味剂的办法关键包含气相色谱分析、液相色谱仪法、离子色谱法、紫外线光度法、薄层色谱法、液质联用法。在其中，液相色谱色谱法不但可以剖析大部分甜味剂，产品生产执行标准，并且可以将多种多样甜味剂与此同时分离出来，有益于检测工作中的开展。

无机元素检测。产业发展的前期，人们的生活自然环境也得到了环境污染，来源于工业生产污水处理和尾气排放、生活家电、充电电池、led节能灯的有害物质根据各种各样的渠道进到水资源和土壤层，又被粮食作物和家畜、鱼类、虾类消化吸收进而进到食物网。重金属超标及无机物原素检测包括钠、钾、钙、镁、铅、镉、、、铁、锌、铜、硒、锰、锑、镍、铬、铝、锡等成分的检测。

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