五香卤蛋厂家-新东方食品-南京五香卤蛋
啤酒酱油卤蛋
食材:鸡蛋、啤酒、老抽、酱油、盐、白糖。
做法:
1、鸡蛋清洗干净后放在锅中,放少许盐,加水没过鸡蛋,大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。(特别提示:煮熟的鸡蛋捞出后会立马干水)
2、鸡蛋煮熟后捞出来,放在凉水中,剥壳后放在锅中。
3、倒入啤酒(要没过鸡蛋),南京五香卤蛋,酱油、盐、糖适量,用老抽调出自己喜欢的颜色。
4、煮开之后转小火,煮至自己喜欢的口感即可关火。一般煮15分钟即可。
5、关火后,酱油蛋不需要拿出来,让鸡蛋继续泡在卤汁中,这样也是为了让鸡蛋入味。
煮制是对原料用蒸汽、水、油炸等加热方式进行加工的过程,对产品的色、香、味、形及成品化学性质有显著影响。煮制使原料黏着、凝固,有固定制品形态的作用,使制品可以具有加工的形态;还可以在原料与调味料的相互作用下形成特殊风味,改善产品的色香味;同时,煮制的过程也消灭了原料中的微生物,提高产品的贮藏稳定性和保鲜效果。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。
中国地域辽阔、人口众多,各地消费习惯和饮食习惯各不相同。不同地区的卤制品口味也有很大差异,素有南甜、北咸、东辣、西酸之别。北方地区卤制品佐料多,咸味重,五香卤蛋加工厂,南方地区卤制品咸味轻,风味及类别多。同时,五香卤蛋厂家,季节不同,卤制品的口味也不同,如春酸、夏苦、秋辣、冬咸。调味要根据不同的要求和目的,选择适当的调料和配合方法,生产风味各异的制品。
五香卤蛋厂家-新东方食品-南京五香卤蛋由河南新东方食品股份有限公司提供。河南新东方食品股份有限公司为客户提供“卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产”等业务,公司拥有“兴厨,八克里香,微利多福,珂鲜多香,八大锤”等品牌,专注于蛋制品等行业。,在汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角的名声不错。欢迎来电垂询,联系人:柴总。