速冻冷库温度一般为-15℃～-35℃，主要用于食品、yao品、医yao品、化工原料等的低温速冻，速冻冷库厂家的一般要求是冷藏食品的速冻，食品在极短的时间内通过大的冰晶区，冷冻后食品的平均温度为-18℃。

速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理：

1、速冻冷库需注意预防细胞间形成大冰晶

2、速冻冷库减少细胞内水分沉淀，减少解冻过程中的果汁流失

3、速冻冷库需注意在细胞组织中的浓缩时间溶质和食物组织、胶体和各种相互接触的成分显着减少，尽量减少浓度的危害。

4、速冻冷库充分利用食物原有的营养价值、色泽和香气。

   牛、羊养殖项目一直以来是畜牧经济发展的黄金产业，而牧民的主要收益来源也无非就是进行牛、羊肉的售卖等，济南地下冷库安装价格，而通常这些肉制品在上市售卖之前，还要通过储藏、冻结及包装工艺要求，一方面能够良好的保障肉制品的新鲜程度，另一方面，则能够提升包装美观度，提高消费意愿。下面我们就具体来了解一下这些工艺要求的细则。

    无论是牛肉还是羊肉，冷库安装，所有的冷冻肉类均应保持-18℃或以下，济南餐饮冷库安装报价，当温度高于-18℃，预期的贮存寿命将成比例地缩短。大部分猪肉的脂肪更软，一般来说，猪肉脂肪的腐烂速度大约是牛肉脂肪的两倍。牛肉和羊肉有较为坚硬的脂肪，济南海鲜冷库安装报价，能一定程度上抵抗腐烂的发展，这也是牛肉和羊肉比其他冷冻肉风味损失较慢的主要原因。

速冻冷库安装建造优点：

1.速冻冷库可以抑制生物呼吸，可以减少有机物质的消耗，能够保持果蔬的口感、色泽。

2.速冻冷库可以控制生物水分的蒸发，从而保证生物的含水量和新鲜度。

3.速冻冷库可以减少或控制生物的生理病害等的发生，减少生物的损耗。

4.速冻冷库可以延缓、控制生物的成熟及衰老的速度延长储藏时间。

速冻冷库安装要求比较严格，在相同面积的冷库安装中，速冻冷库的安装要求要高于一般的冷库，在以下各个方面的要求和规格相对严格。

冷库保温方面：

冷库保温一般分为冷库库板、冷库门、以及辅助材料(1)冷库板通常采用彩塑钢板、盐化钢板、不锈钢板、压花铝为材料夹心高密度聚氨酯发泡而成，保温效果好，并且具有阻燃功能。(2)冷库门，在库房温度不低于-40℃，冷库内外温差大于50℃，相对湿度大于80%的时候起着良好的隔热、密封效果，采用高密度的聚氨酯发泡成型，表面采用双面彩钢板、不锈钢板、盐化铝板、等金属材料，四周采用橡胶橡圈包边密封，这种冷库门分为单开手拉门、电动平移门、手(电)动双开平移门、手(电)动滑升门。速冻冷库都有着非常高的要求。

冷库安装工艺方面：

由于速冻冷库的制冷量和制冷效果要求的都比较高，所以，对于冷库安装技术人员的zhuan业度和安装工艺安装手法都有非常高的考量，为了控制冷库的日后的运营成本，和高xiao率的制冷要求安装速冻冷库的工程师都要有非常丰富的冷库安装经验，经过zhuan业的冷库安装培训。

速冻冷库储藏：

有速冻冷库就应该有低温冷藏库，低温冷藏库是专门配合速冻冷库而建的，物品在经过速冻冷库已经冻结之后，可以转移到低温冷藏库内进行储藏。这样能够提高工作效率提高冷库的周转率。

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