真空干燥过程中的传热分为三类，传导、对流、辐射。常压干燥主要使用热空气对流传热，干燥设备，大量的低位热能随空气外排干燥仓外。真空干燥是在密闭干燥仓内采用封闭循环供热，以传导、辐射对物料供热为主，无外排热能。实践数据证明，真空干燥设备脱去 1kg-水热能耗只有常压热风对流干燥的 40%~60% ，综前所述，柳木干燥设备，真空低温干燥是、低能耗、安全、环保干燥。

烘干设备应用范围：

1. 能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能大限度的保留产品的营养成份及颜色等；

2. 干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。

木材烘干设备大限度保留中药材中的有效药成分，松木干燥设备，药材中的各种霉菌和虫卵，防止储存过程中产生的霉变和虫蛀。微波加热是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程，短时间内达到均匀加热。热传导较差的物质在短时间内得到加热干燥，能量的利用率得到提高，还可以使加热炉的尺寸比常规加热炉要小。由于物料表面水份蒸发，致使表面温度降低；从而造成一个内高外低的温度梯度，这个梯度的方向正好与水份蒸发的方向一致。

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