幼儿园食堂托管管理制度

1.验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。腐1败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。

2.食品经验收合格后，职工食堂托管，再过磅、收货。

3.食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少 15 厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。

4.储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。

幼儿园食堂托管管理制度

餐具用具卫生消毒制度

（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消1毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒1剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

食堂承包提高菜品精细化的措施

1、重视巡台，食堂托管电话，从口味的变化来查找质量问题，合肥食堂托管，查客人未反映的质量问题，找本身潜在的菜品质量，由于客人对我们的菜品口味要求已经习惯，不能提出建议性的意见了，只有通过我们自身的努力来提高菜品质量，“真正做到无事当有事，小事当大事，大事当事故。”从口味1开始的感觉到客人的感觉，认真体会。

2、研究客人反映好的菜品：

（1）研究菜品：为什么反映好。

（2）研究厨师为什么他的菜做的好。

（3）研究客人喜欢吃什么样的菜。

总之，用心做菜，企业单位食堂托管，加强责任心，通过培训、考核、学习标准，再培训、考核、落实工艺的反复过程来提高菜品的精细化。

合肥食堂托管-海氏惠杰-食材有保障-食堂托管电话由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司实力不俗，信誉可靠，在安徽 合肥 的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。合肥海氏惠杰带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！