小苏打（碳酸氢钠）

另外还要切记小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3）的用量千万不可过多，否则牛肉会腌得很烂，而且放糖也难以掩盖住小苏打的苦味了。

补充说明：

用小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3）腌牛肉主要是起到切断牛肉纤维的作用，800目小苏打脱硫剂，从而让牛肉做出来软嫩可口，但现在已经很少有人使用这种方法了，因为用木瓜蛋白酶制作的嫩肉粉效果更好，800目小苏打出口，而且用来腌牛肉更加健康。

小苏打（碳酸氢钠）

小苏打(碳酸氢钠）用来蒸馒头或者蒸包子添加的大概比例，根据面团的发酵程度，800目小苏打发泡剂，一般情况，张家界800目小苏打，一斤面粉的面团发酵程度比较好的话，添加三克左右两克到三克左右的小苏打就可以了，如果多太多，就会把面粉的活性烧没了，面谈不够柔软。

如果用来清除蔬果污渍，可以取一勺小苏打粉放在水里面，等到水变成黄色以后就能放进去浸泡，大概三分钟左右即可。如果想要用小苏打粉来去污，用量大概是2/3杯，效果很好。如果用来清除热水瓶之中的污垢，用量是50克，放在热水里面溶解后倒入瓶中即可。如果想要去除茶垢，直接用手指少量蘸点小苏打进行擦拭，没有多久就能去掉茶垢。

清除墙上的蜡笔痕迹，将小苏打和水混合成糊状，再用布或者海绵蘸上用来清除墙上的蜡笔痕迹，就不费力气了。除体味如果家里的止汗除臭剂用完了，也可以临时用1:1混合生粉(corn starch)和baking soda替代，抹在腋下。除尘好帮手用过的干衣纸也可以存起来，用来抹家具/电器上的尘埃可以擦得非常干净。

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