微囊包埋钙（LIPOCAL），是一种以磷酸三钙为原料，经过超细粉碎后，磷酸钙颗粒，再用卵磷脂包裹成直径为3－5微米的微的一种钙制品。 　　LIPOCAL的高吸收性，归功于其使用了卵磷脂进行包埋。由于卵磷脂的分子结构与肠上皮细胞的细胞膜中磷脂分子结构相似，当卵磷脂与细胞膜交换或者直接嵌入时，可以增加肠上皮细胞膜的流动性，因此可以增强营养物质的吸收性。

在食品工业中用作抗结剂、酸度调节剂、营养增补剂、增香剂、稳定剂、水分保持剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于小麦粉，使用量为0.03g/kg；固体饮料，8.0g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。作为水分保持剂可用于面粉中。FAO/WHO规定：作为抗结剂可用于葡糖粉、蔗糖粉，用量为15g/kg(单独或与其他抗结剂合用，不存在淀粉)；奶粉、奶油粉，为5g/kg(单独或与其他稳定剂合用，以无水物计)；用于自动售货机时，奶粉，10g/kg，奶油粉1g/kg(单独或与其他抗结剂合用)；

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 磷酸三钙 作为一种可食用营养添加剂，磷酸三钙的作用更多地是体现在补钙方面。而补钙是孩童成长过程中极为重要的一个部分，在通过食物摄取无法满足的情况下，就需要通过一个药剂补充了。而对于孩子来说，山东磷酸钙，吃药无疑是一个痛苦的时间，但如果是食用含有磷酸三钙的食物就另当别论了。当然，一定要注意孩子的口味，制定一个科学的配比，适时地进行调整。

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