农残

世界卫生组织和联合国粮 农组织（WHO/FAO）对残留的定义为 ， 按照良好的农业生产（GAP）规范，直接或间接使用后，在食品和饲料中形成的残留物的z大浓度。首先根据及其残留物的毒性评价，按照国家颁布的良好农业规范和安全合理使用规范 ，适应本国各种病虫害的防治需要，在严密的技术监督下，在有效防治虫害的前提下，在取得的一系列残 留数据中取有代表性的较高数值。它的直接作用是限制农产品中残留量，保障公民身体健康。在世界贸易一体化的今天，农残检测试剂公司，z高残留也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。

检测剂注意事项

1.葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。

2.残留快速检测卡 [2]  对非常敏感，附近有喷洒或使用卫生杀虫ji，农残检测试剂价格，以及操作者手上或器具上沾有微量，高埗农残检测试剂，都会造成对照与检测卡片变色出现误差。

3.观察结果时应以红色药片与白色药片叠合发生反应3分钟为准，3分钟后蓝色逐渐会加深，24小时之后颜色会逐渐退去。详细说明请参照（GB/T 5009.199-2003）《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类残留量的快速检测》

4.当温度低于37℃，酶反应的速度随之放慢，药品加液后放置反应的时间应相对延长，延长时间的缺点，应以空白对照卡用手指（体温）捏3min时间可以变蓝，即可往下操作（注：若检测量大，可配置恒温水箱或使用用残留快速检测仪）。注意样品放置的时间应与空白对照卡放置的时间一致才有可比性。空白对照卡不变色的原因 ：一是药片表面缓冲液加的少，预反应后的药片表面不够湿润，农残检测试剂盒，二是温度太低，需进行适当的保温。

性质与残留

现已被禁用的有机As、Hg， 由于其代谢产物As、Hg终无法降解而残存于环境和植物体中。

666、滴滴di等有机氯和它们的代谢产物化学性质稳定 ，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯及其代谢物毒性并不高， 但它们的残毒问题仍然存在。

有机磷、氨基甲酸酯类化学性质不稳定，在施用后，容 易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类中存在着部分高毒的品种，如对涕灭威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜。

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