面对市场上种类繁多的酿酒设备，酿酒新手们往往不知道如何选择！同样的质量却花了更多的钱，酿酒吊锅，那就得不偿失了。想知道自己买的酿酒设备价格到底贵不贵，请点这里，吊锅厂家为大家进行一些详细介绍，看完说不定对你会非常有帮助。酿酒新人在选购吊锅前，一定要注意以下几点，少被忽悠。
首先经常出现的问题就是2件套双层蒸汽加热设备，还是3件套锅炉式蒸汽加热设备，又或是需要自己配锅炉的蒸汽加热设备。同样大小的设备，河南吊锅，蒸一锅酒所用的时间，2件套蒸汽加热设备比3件套蒸汽加热设备慢1倍不止。同样是200型酿酒设备，有的指容量200L，有的指可装200斤水，而有的指可投料200斤粮食的发酵液。
同样是3件套的设备，白酒酿酒吊锅，所用材质厚度、内部结构不同，厂家所花费的成本也是不同的，价格自然也不一样。锅炉中加热管的根数，加热管的材质、厚度。比如说一些厂家锅炉中加热管的根数少、且有的是很薄的有缝钢管，那这个厂家的吊锅价格肯定便宜。冷却器的结构及冷却效果。冷却器与冷却水的接触面积大不大，蒸出的酒是冷的，还是热的？注意这些细节才能够让我们选择到心仪的酿酒设备。
白酒能存放多久，是否存放時间越长越好吃，这必须实际难题深入分析。浓香型白酒的酒存放時间不错便是一年到三年，这期内的食用实际效果和使用价值较高。酱香型酒则是三年到五年为不错。在这里时间范围内白酒的容易挥发成份和别的不蒸发成份互相融洽，口感和香味全是阶段。
假如白酒存放的时间长了，决策口感的一些成份被挥发之后，尽管酒的香味会愈来愈醇，可是口感则相对减少了。米香型白酒酒中有聚集物，不可以象其他浓香型白酒那般清亮全透明，这是由于用稻米做原材料，蛋白成分较多，行吊酿酒锅，处理工艺难度系数太高因此 米香型白酒不适合上一期存放。
1、将锅。把发酵好的液料，参与铁耙，盖上迫盖，联接上气缸，迫盖的下沿与酒锅的联接处，气械与迫盖的联接处，气缸与冷凝器的联接处，槽内都要加满水密封。灶里点火初步烧煮，这时要特别注意，经常地拉耙，并且要将耙变换各种不同的角度推拉，尽量把锅底各个部位到耙。拉耙的目的，便是使锅里的液料用耙子刮起来不沉积糊锅底。待液料烧煮开锅了，开锅的现象中，拉耙孔往外冒酒气，气缸热的用手不敢摸，冷凝器的下气室出酒管初步淌酒，就用拉耙孔塞紧，以防止冒气跑酒。
2、测酒。但凡烧煮进程，不论是从酒锅，气缸仍是冷凝器，从哪个部位冒气都是跑酒。所以说整个酿酒设备遍地都不能有漏洞和裂纹。密封槽里的始终保持不短少。则初步也便是“头酒”，也便是我们一般所说“流上洒”，这儿酒的度数高，越往后酒的度数逐步下降。用温度表（比重计）相互配合，在与视野水平的方位上，读出此时的温度与酒度，然后根据所测出的读数，在酒精换算表虽温度与洒精度两线交叉点处，打出相同的换管用，即可得出你测量时该酒样的实践度数，根据你当地顾客喜欢饮用的酒度，来调整该锅酒的出酒量，高度酒就专门出产高度酒，低度酒就专门出产低度酒，一句话，以销定产。要高度酒就早掐尾，要低度酒就晚掐尾，随自己的自愿来灵活把握酿酒设备。
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