青柠的营养价值非常丰富，含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等多种人体所需的微量元素。青柠里面含有丰富的柠檬酸盐，可以抑制钙盐结晶，因此能够预防，甚至还可以溶解。青柠具有强酸性，被认为是疾病的良药。、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。

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柠檬酸钾，柠檬酸可以用于大豆等豆类蛋白、葵花子蛋白的水解，大颗粒柠檬酸钾厂家，生产出风味别致的调味品。它也可以用于成熟调味品（酱油等）的调味。 13. 其他 柠檬酸在、化学等其他工业中也有一定作用。柠檬酸铁铵可以用作剂；柠檬酸钠可以用作输血剂；柠檬酸可制造食品包装用薄膜及无公害洗涤剂，大颗粒柠檬酸钾订购，如柠檬酸酯的两个主要品种柠檬酸三丁脂（TBC）、乙酰柠檬酸三丁酯(ATBC)已获得美国FDA批准作为安全、无毒增塑剂，我国也建议在包装材料中使用。

 从每日总尿量、草酸、磷酸盐、钠、镁、硫酸盐和尿酸等方面的观察发现，也并不受服用柠檬酸钾影响。通常有尿酸的，大颗粒柠檬酸钾，通常其尿中pH值都小于5、5，在用了柠檬酸钾以后，平均ph值可上升，且近九成的不再。

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