食品冷库冻干时，既要保持产品的优良品质，又要取得较快的冻干速率。升华所需要的潜热由热源通过外界传热过程传送到冻干物料的表面，然后再通过内部传热过程传送到物料内冰升华的实际发生处。食品冷库所产生的水蒸气通过内部传质过程到达物料的表面，再通过外部传质过程转移到蒸汽捕集器中。

    食品冷库的冻干速度取决于冻干设备的设计、操作条件以及冻干物料的特征。只有同时提高传热、传质效率，冷库安装，增加单位体积冻干物料的表面积，才能取得更快的冻干速度。

    水果保鲜冷库的温度设定主要是针对，某一种水果适宜保鲜的温度而设定，如果储存水果的种类较多情况下，可以将温度设定在0-5℃内，储存水果的冷库一般分短期储存、长期储存这两种，不同的储存需求，所设计的冷库温度是有差异的，比如储存水果的种类多时，温度范围较大，适合短期储存。

     而长期储存水果就需要设计定稳定的温度，并且氧气、二氧化碳成分都需要稳定在规定的范围内，这样才能实现长期保鲜的作用。建造水果保鲜冷库，可以选择一处交通水电方便的地方，济南定制冷库安装公司，搭建庇护所，然后建造冷库，济南加工冷库安装公司，要注意的是，冷库需要380v电，如果没有电源是不行的，并且冷库的地面需要坚硬，确保足够抗压。

冷库常见故障维修：

       1.不要长时间启动或长时间不停止启动。

       检查冷凝器上是否有污垢。散热不好会导致冰箱冷凝压力高。为了保护压缩机，济南屠宰冷库安装厂家，机器将在压力控制器的作用下停止运转。当散热良好时，按下压力控制器上的黑色复位按钮，机器将自动恢复运行。

       2.冷库隔热性能差。

       冷库保温性能差是因为管道、仓库保温墙等保温层厚度不足。保温隔热效果差的问题。主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量不好造成的。那么我们就需要更换保温材料或者加保温层。

       3.热传递效果降低。

       一旦更多的冷冻油附着在蒸发器传热管的内表面上，其传热系数就会降低。同样，如果传热管内的空气较多，蒸发器的传热面积会减小，其传热效率会明显下降，仓库的温降速度也会变慢。

       4.冷库中制冷剂循环不足.

       冷库制冷剂循环不足主要有两个原因。首先，制冷剂充注量不足。此时只需添加足够的制冷剂即可。另一个原因是系统中有许多制冷剂泄漏。遇到这种情况，冷库设备维修会找到泄漏点，检查各种管道和阀门的连接处，找出泄漏部位并修复，然后加注足够的制冷剂。

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