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蒸汽发生器又称锅炉蒸汽发生器、蒸汽脱硫器。蒸汽发生器是利用高压蒸汽直接加热来生产水蒸汽的设备。它主要有2种类型:1种是超低温汽水蒸汽发生器；另一种是常温超高温汽水发生器;1种是超高温超低温超高温蒸汽发生器。该产品广泛应用于化工、制药和食品加工等行业。
食品加工业，如肉类加工业、奶粉、糕点加工，果蔬加工，果酒加工，罐头加工等，它都是采用蒸汽发生器来加热食品（牛奶、饮料、果汁等）。
在实际操作中，通常是先将食品装入机器，餐厅蒸汽发生器，然后把机器装到锅炉里。也可以先用蒸汽进行加热，然后在使用蒸汽对机器进行清洗，将清洗后的机器进行干燥后就可以直接使用了。在采用蒸汽进行加热的时候，一般需要准备2台蒸汽发生器，分别为冷凝器和加热器用蒸汽发生器。冷凝器内配置高压水蒸汽，使冷凝器内形成对流传热；加热器用蒸汽发生器加热其所需燃料和所需温度。冷凝器与加热器装好后在进入锅炉之前先把蒸汽加热到100℃左右后输送到冷凝器内进行加热，然后将热传导到冷凝器内进行加热器与蒸汽发生器安装好后就可以使用了。所以说一般用蒸汽加热不会产生蒸汽浪费。
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蒸汽发生器小知识
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在使用蒸汽发生器之后要对蒸汽发生器进行清洁，否则会影响到其正常运行工作。
清洗的时候要先打开放空阀，蒸汽发生器多少钱，再将水箱中的水放掉，然后用清水将蒸汽发生器内的铁锈、污垢清洗干净。然后将蒸发器放入蒸汽发生器中，不要让蒸汽发生器沸腾着的水直接接触蒸发器的炉胆，这样会造成损坏。蒸汽发生器中的水垢应尽量用清水来冲洗，清洗的水温度应低于100℃，不要用酸性或碱性物来冲洗蒸汽发生器的炉胆。由于水垢在加热过程中容易引起锅炉过载发热，在发生过载之前要停止加热，避免过热损坏蒸汽发生器及其他重要设备部位。在清洗前应先打开放空阀排尽铁锈等污垢，太原蒸汽发生器，然后再将水壶内放入水用冷水冲洗干净就可以了，然后打开放水槽。
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蒸汽发生器维护保养需注意：
1、维护保养蒸汽发生器时，必须切断电源，必须泄压。
2、燃烧器应每两个月从蒸汽发生器本体上拆下来，认真清除积炭和灰尘等异物。光电管受光面每月擦拭一次，燃油过滤器要始终保持清洁和过滤功能;仔细清洗油泵内过滤网，不要破坏密封垫。燃烧器不得无油空转，以免损坏油泵。
3、水位计要时刻保持清洁，每开清洗阀冲洗一次，以保证水位清晰。
4、安全阀每天扳动一次，以防生锈失灵。
5、蒸汽发生器停止运行时间较长时，应切断电源，并做好保养工作。
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