卤好的鹌鹑蛋可以放入冰箱冷藏保存，一般可保存3天左右。如需长时间保存，可以加入盐等调味料煮制一下，利用其抑菌的作用延长保鲜时间。

　　注意事项：

　　卤制鹌鹑蛋时要避免使用过多的添加剂和调味料，以免影响口感和健康。

　　卤汁的咸淡程度要适中，过咸或过淡都会影响鹌鹑蛋的味道。

　　卤制过程中要注意火候和时间控制，避免煮过头导致鹌鹑蛋过老或煮不熟。

　　通过以上步骤和注意事项，可以制作出美味可口的卤鹌鹑蛋。

鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经活动不可缺少的营养物质，鹌鹑蛋省代理，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。注意鹌鹑蛋虽然营养丰富，可是吃多了也不好，所以对于的人群来说尽量少吃鹌鹑蛋。对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，山东鹌鹑蛋，维生素A337微克，鹌鹑蛋加工厂，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，鹌鹑蛋厂家，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，病、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些引致的过敏反应有抑制作用。

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