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由于种番鸭的利用年限不长，公鸭的利用年限一般为1-1.5年左右，母番鸭随年龄增大，大种番鸭合作回收，它的就巢性就会增强，产蛋力也会下降，所以很少有人养殖。番鸭每日的摄食量比鸡多，而且也比较吵闹，它的下蛋数量没有鸡那么多，鸭蛋的价格也没有鸡蛋那么高。养鸡时找寻一块空地就可以进行养殖，番鸭的养殖环境需要池塘、河流等有水源的地方。

鸭苗的肠胃浇水，消化速度较慢，所以喂食采取少吃多餐的原则，一般每隔三小时喂食一次，每次饲喂量占鸭苗体重十分之一即可，随着鸭苗的生长喂食次数减少，喂食量增加。

鸭苗的饲养密度一定要注意，一般一周龄以内的鸭苗每平方米饲养30-35只为宜，15日龄的鸭苗每平方米饲养25只为宜，20日龄后的鸭苗减少为每平方米15只，一月龄后每平方米只要饲养10只即可。

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地面饲养要注意不能用较厚的垫料，特别是不能用吸水性差的稻草，洛阳大种番鸭，可以选择锯木屑或者水泥等地面。孵化器的温度控制系统必须在孵化之前进行校准，试验机正常后，不能随意进行改变。进入正常孵化过程后，随着孵化过程进行，阻尼器会逐渐打开，通风量也会相应增加，箱内温度也会发生变化，这时一定要注意观察保持适当的温度。

另一部分是间质蛋白，大种番鸭收购商，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。

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