学校食品安全快速检测方案

食品安全检测意义:

学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、肉及肉制品、调味品调味品及乳制品等食品和饮料，通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用类化学添加物、微生物等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂、食品流入餐桌，减少食物中du事件发生的目的，确保学生的饮食安全，快速检测农药试剂厂商，消除学校食堂的食品安全社会风险。

检测对象：

粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒类、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、饮料等。

残留快速检测试剂结果判定

与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，不变蓝为强阳性结果，说明残留量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明残留量相对较低。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，快速检测农药试剂，为阴性结果。 对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体品种和含量。

保存条件

阴凉、干燥、避光保存，有条件者放于4℃冰箱中z佳。农残速测卡开封后z好在三天内用完，如一次用不完可存放于干燥器中，一周内用完。产品保质期一年。

残留

“降解酶”去除残留

”降解酶 ，通过水解有机磷分子中的磷酯键而使其脱毒。 降解酶 可以与瓜果蔬菜表面残留的发生化学反应，破坏其ju毒成分的结构 ， 使ju毒的瞬间变为无毒的、可溶于水的小分子，从而达到迅速使瓜果蔬菜脱毒的效果。

预防超标

1、掌握使用剂 量不同有不同的使用剂量， 同一种在不同防治时期用药量也不一样，快速检测农药试剂厂家，而且各种对防治对象的用量都是经过技术部门试验后确定的，快速检测农药试剂盒，对选定的不可任意提高药量，或增加使用次数，如果随意增加药量，不仅造成农 药的浪费，还产生药害，导致作物特别是蔬菜农 药残留。而害怕残留，采用减少药量的方法，又达不到应有的防治效果。为此在生产中首先应根据防治对象， 选择z合适的品种，掌握防治的z佳用药时机；其次严格掌握使用标准，既保证防治效果，又降低了残留。

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