17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而zui高1级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，零号食品厂家，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特1级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

自由觅食于田野间，山豆1根、野豌豆、鱼1腥草、野浆果、橡子都是高山黑毛猪的辅食，在年猪的养成基地里，我们的饲养农户如同牧羊牧牛一样，跟着高山黑毛猪一同进入山林，在水草丰茂的地方停留进食，在田间地头撒欢斗趣，归圈补投喂红薯南瓜谷糠等农作物。生长周期：12个月以上，预计2021年12月-2022年1月出栏（12月养成的毛猪预计240斤左右出栏）。



猪肉的保存方法都有哪些：冰箱冷冻买回来的猪肉如果不能一次性全部做完的话，自然是要放到冰箱里面冷冻的，但是放在冰箱里面冷冻的话，也是有讲究的，需要提前将一整块的猪肉切好分装在一个一个干净的保鲜袋当中，这样下一次再吃的话，就可以将自己想要吃的量拿出来，不用一次性将一整个猪肉拿出来解冻，然后再次冻上。如果家里面没有冰箱的话，那么zui好的保存方法就是将猪肉清洗干净之后，在表面抹上厚厚的一层食用盐，食用盐可以将猪肉里面大部分的水分吸走，然后将腌好的猪肉挂在一个阴凉通风的地方，这样至少可以保存半年的时间。



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