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操纵传菜机之前，需要轿厢托盘、轿厢门锁扣均在锁紧位置。
制止在传菜机运行进程中将轿厢托盘、轿厢门打开。
需要确定轿厢全部安稳停止后，方可打开轿厢门、轿厢托盘锁扣。
传菜机传送的任意物品都需要确定其体积不超过轿厢容积范围。
逐日上班使用前，将传送机控制箱上稳定开关打至工作位置；放工后，将稳定开关打至急停或检验位置。
如遇紧急情况，或传菜机不受控，请将紧急停止开关打至急停位置。并立即报告饭店管理职员，制止继续操作
山西传菜电梯
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传菜电梯一般都是可以为人们在客人忙的时候还是可以应急一下的，可是现在食梯越用越久了，所以速度也就会跟着变慢了。为了能让食梯加的运行，其实我们是可以直接定期就给这台食梯做保养，这样的话就不会让我们的食梯的运行速度变得加迟钝了。食梯的保养也是重要的，所以我们在做保养的时候要用心，这样的话才能使我们的食梯运行速度能加的方便。
我们平时在饭店里吃饭，经常可以看到他们都是使用传菜电梯、食梯等这些设备给客人上菜，这些设备的出现都是为了方便饭店或是参观的经营能加的。所以才会出现这些设备来代替了人工的操作。
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一、禁止在酒店传菜电梯运行的时候翻开厢门。如果在中途翻开了电梯的厢门使电梯很容易发生故障，轻则菜品侧翻，重则危及相关人员的人身安全。
二、禁止人员倚靠在酒店传菜电梯上，因为在运行过程中存在许多不确定要素，如果操作人员随意倚靠，一旦发生故障或意外，自己需要承担相当大的风险。此外不能在电梯门口堆积杂物，杂货太多会影响电梯的运转，如果出现险情也不利于人员的逃离。
三、禁止重复多次按压酒店传菜电梯按钮或按住不放。因为现在的电梯只需求按一次就可以到达自动程序所设定的楼层。如果自以为是觉得多按几次响应会快一点，这样只会浪费时间。
四、留意酒店传菜电梯卫生。酒店里每天的菜品丰富多样，为保证就餐卫生，需要留心做好清洁工作，一般不得用水冲刷，因为水可能会导致电梯电路短路而影响其运转。此外如果发生故障必须及时上报酒店负责人，在此期间断电等待人员来修理，禁止酒店员工自告奋勇自己处理电梯故障，安全。
