提纯

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工业上用yi酸钙和硫酸钠以及少量的氢氧化na反应，然后将滤液蒸发至干，残留物用水重结晶，得到三水工业品。

工业三水含氯离子、硫酸根及可被高meng酸钾氧化的杂质，可用下法纯化。

取500g工业三水溶于300mL热水中，趁热过滤。将此滤液于65～70℃水浴上蒸发到d为1.27～1.28。冷至20℃，可析出300g三水。抽滤，用少量水洗涤后，再溶于250～300mL热水中，向此溶液滴加几滴qing氧化钠溶液，使溶液呈显著的碱性。然后再加入80～100mL2.5%高memg酸钾溶液，放置30～45min。高memg酸钾溶液颜色应保持不变，如有变化，应再补加少量高猛酸jia溶液。煮沸此溶液以破坏过剩的高meng酸钾，滤去析出的二氧化锰，在65～70℃水浴上将滤液蒸发到d=1.24，冷却，析出分析纯的三水结晶约250g，抽滤，在室温下干燥。

醋酸钠的用途

用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，海南加热醋酸钠，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲ji纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。4、用作liu黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。

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应用

1、渍酸菜

白菜发缸变酸后，将脱氢用少量水溶解后，均匀倒入缸中即可。用量50公斤菜用脱氢7克。若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸时间要长些。用本品后，在室温20-25℃下，加热醋酸钠价格，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭，可保鲜到明年渍菜时，酸菜仍香脆。用同法可腌制如:黄瓜、辣、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。

2、成熟腐乳防霉

脱氢(脱氢醋酸汁)用量为0.03%(按体积计算)。混溶于ru汁内，可防腐6个月，腐乳不变霉，而本甲酸钠用量为0.1%时，不到3个月则霉变。腐乳盐坯成熟防腐，用本品0.03%加于ru汁内，经过6个月不发生霉变，本品也可用于青方(臭豆腐)。

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