食品添加剂碳酸镁的制法及鉴别方法食品添加剂碳酸镁目前市面上食品添加剂碳酸镁的制法有两种：(1)将菱镁矿(MgCO2)或白云石(MgCO3·CaCO3)经处理，精制而成。(2)将硫酸镁和碳酸钠反应后所得沉淀精制制成。食品添加剂碳酸镁鉴别方法取碳酸镁0.2g逐渐添加稀盐酸溶液(1+3)mL时，溶解并冒泡。不出现沉淀，出售重质碳酸镁，随后添加磷酸氢二钠溶液(1+8)，重质碳酸镁，则产生白色结晶性沉淀，向所收集的沉淀加氨液时沉淀不溶。

     碳酸镁都是指正碳酸镁，分子式为MgCO3，可以带有结晶水;而碱式碳酸镁是由碳酸镁与氢氧化镁组成的，分子式为xMgCO3·yMg(OH)2·zH2O。但从工业上讲，镁盐行业所说的碳酸镁产品一般指碱式碳酸镁，又叫轻质碳酸镁，分子式一般是4MgCO3·Mg(OH)2·4H2O，也有产品行业标准。天然菱镁矿属于正碳酸镁组成，传统上认为人工合成过程中的正碳酸镁并不稳定，但近有人采用特殊工艺试制正碳酸镁。

碱式碳酸镁的热分解 碱式碳酸镁的热分解过程分为两个阶段。一阶段温度范围为220~360 ，DTG峰温是250 ，这一阶段质量损失较慢，质量损失量约为18%，这与失去全部结晶水分子的理论质量损失量(18.53%)基本一致。据此可认为结晶水分子全部失去。第二阶段温度范围为360~450 ，DTG峰温是406据此，可认为碱式碳酸镁已完全分解成氧化镁、二氧化碳和水。说明在此升温速率下，碱式碳酸镁质量损失以第二阶段为主。

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