食品行业1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯舞台干冰的效果中烟雾缭绕，十分怡人。2、制作冰淇淋时加入干冰，干冰清洗机，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。3、宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。4、龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。



象其它喷射介质一样，干冰颗粒的动量取决于其质量和速度，由于干冰密度相对较低，要达到所需要的冲击能量主要取决于干冰颗粒的速度。与其它喷射介质不同，干冰颗粒温度极低（-78℃）。这样的低温使干冰清洗具有的热力学性能，影响粘附污垢的机械性能。由于干冰颗粒与清洗表面间的温度差，就发生热冲击现象。材料温度降低、脆性增大，干冰颗粒 能够将污垢层冲击破碎。

干冰清洗的系统

完好的干冰清洗体系包括液体二氧化碳贮存体系、干冰制造体系、干冰贮存体系、紧缩空气供给体系、喷发清洗体系，各体系之间的联系

介绍，其它各部分介绍如下。

干冰贮存箱用于保存和运送制出的干冰。因为干冰在常态下会继续缓慢进步为气体二氧化碳，必须用适当的容器保存干冰，减少其气化丢失。

短时间的干冰贮存可选用商场上常见的泡沫保温箱，用塑料布封装好后可保存２天。３天以上的干冰保存则需求的贮存箱，这些贮存箱一般选用夹层结构，内外壳为聚乙烯注塑成形，夹层填充聚氨酯资料，坚固耐用，保温效果好，适于长期、长途保存和运送。

但任何惯例的包装办法都无法防止干冰在常温常态下的进步，包装好的干冰每天进步速度可为５％～１０％。 

 的干冰贮存箱在国内很难得到，美国的产品内行业内广泛应用。

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