不锈钢翻转锅的性能：
常压蒸馏，稳定性好，使用寿命长；出酒快：半小时即可出酒，2小时左右可蒸馏200斤粮食的酒；节约燃料；出酒率高：比传统蒸酒设备提高出酒率；酒质好：蒸馏的酒香味正；可选择电加热、煤加热、液化气加热等多种加热方式，节省时间。
翻转锅使用方法:
1、蒸馏白酒前将蒸馏锅与锅炉蒸汽管连接接口拧紧，蒸馏斧保持水平摆放，关闭排糟阀，加清水两勺将排糟管内装满水，再将酒醪打入锅内即可，如果是固液冲蒸，就把香醅或者糟酷装在筛网上面。
2、装好酒醪后，盖上锅盖，导汽管与冷却器连接，酿酒翻转锅设备厂家电话，冷却器上接口应比锅盖的上接口低3公分左右，酿酒翻转锅的价格，连接完毕后把每个连接口(水封)都需要加满水密封水。
3、烧锅炉的时候要先加水，加水到水位器三分之二处时停止加水烧火加热到看蒸汽管有蒸汽冒再加酒醪，注意锅炉水位，一般保持2份之1以上，防止烧干。
4、接好冷却部分进水管和满溢管的引水管，给冷却系统加满水，出酒时冷却系统要不断加水，多余的热水让其从满溢管流出。
5、准备好盛酒的容器，开始烧火蒸馏。
6、蒸馏时要注意火候，开始时用旺火，来酒时用姜火。
那么中小型酿酒蒸锅的维护工作的优点有哪些呢？
1、维护比修补更积极主动：维护是对中小型酿酒设备正常工作的生产设备进行定时或不定时的保养查看，维护养的时间由运用和管理人员自己灵敏掌握，可自主方案和控制。而维修则是对已发生毛病的中小型酿酒设备进行修正，意图是使其恢复原有功能用，保证生产设备正常工作。维修的时间不由维修人员自己掌握，方案性和可控性也差。
2、维护比修理更节省费用：因为维护是对正常工作的中小型酿酒蒸锅进行的保养，不需要替换零部件，在经济上花费较少，生产设备能正常工作，不影响厂内其它设备的运用，也不影响生产的进行。修理则不同，是对中小型酿酒设备现已发生的毛病进行排除。既然是毛病，就说明现已发生了零部件的损坏，要替换一些零部件，一般代价都很高，费用也较大。
3、维护比修理更简单完结：维护是按操作规程的要求对正常工作的中小型酿酒蒸锅进行保养查看，不需要对生产设备进行大拆大卸，酿酒翻转锅怎么样，也不需要太多技能和复杂的工具，除一些特殊的中小型酿酒设备需要请厂家来人保养外，一般靠企业自己的运用或管理人员就能够完结。修理就不同了，因为是对现已发生了毛病的生产设备进行修正，因而技能要求很高。
中小型酿酒设备的保养方法：
在设备买回来之后在安装前必定要用清水对设备进行完全的清洗消毒，才能保证酿酒进程的基础。假如仅仅在安装前进行消毒这还不够，所以每次在运用设备之前还需要做一次消毒作业，翻转锅，这次是用蒸汽进行杀菌消毒。
而对蒸馏设备具体的消毒方法就是，先往锅炉里加水至高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管衔接，待水烧开后大约半小时今后，熄火，蒸汽消毒作业完成。
但是在保养酿酒设备时，有时候不免也会出现意料之外。确保设备不会在无水的状况下空烧。假如蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的状况，这对酿酒设备是极大的晦气的。
此外，还有就是每次蒸完酒之后必定要对酿酒设备进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，避免形成设备堵塞，晦气于下一次运用。同时在清洗设备时，请用软毛刷进行冲洗，而不要用硬器刮擦
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