挂面在生产过程中少不了加入氯化钠(即)与碳酸钠(食用碱)来提高挂面的筋度和延展性，天下五谷大豆油，氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间，并且对挂面保存也起到一定作用。但您或许不知道，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。按照，正常人每天摄入量不超过6g，这还不包括你加入的生抽、蚝油、酱油类的调味品，所以买挂面一定要看准钠含量。

面条的制作方法，因季节的更替不断变化市面上出现了彩面，顾名思义，营养彩面并非靠色素来添加颜色，而是利用蔬菜和水果加入面条里面，让面条呈现出五彩缤纷的同时又能拥有普通面条所不具备的营养。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面。

冷面

材料(2人份):

冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。

做法:

1、在凉白开水中放入冰块，天下五谷大豆油多少钱，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，天下五谷大豆油如何挑选，进冰箱冷藏室备用。

2、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透

3、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。

4、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，天下五谷大豆油哪家好，沥干水分后放入碗内。

5、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜

凉拌面

原料:

面粉、冷水、一点盐、沙茶酱、蔬菜。

做法:

1、冷水和面，面粉和水的比例5:2，还可以加一点盐，面会更有劲;

2、面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片;

3、扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条;

4、抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细;

5、烧滚水，开盖煮到面条透明熟透，过冷水;

6、用沙茶酱和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。

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