对辊粉碎机操作注意事项：
1：挤扁机启动前，先用手转动转子，检查一下对辊转子运转是否灵活可靠，内有无碰撞，转子的旋向是否与机上箭头所指方向一致，电机与豆扁机机润滑是否良好。
2：挤扁机启动后先空转2-3分钟，没有异常现象后再投料工作。
3：对辊粉碎机工作中要随时注意挤扁机的运转情况，送料要均匀，山东酿酒设备厂，以防阻塞，不要长时间超负荷运转。若发现由振动、杂音、轴承与机体温度过高、向外喷料等现象，应立即停车检查，排除故障后方可继续工作。
4：操作人员不要戴手套，送料时应站在挤扁机侧面，以防杂物反弹伤面部。
5：发生堵塞时，机器正常运转时如出现异常、不可把手伸入机器内部、以防受伤。（严禁用手送料，应先关机电源，再找原因）需板下电源使机器稳定静止好后进行检查处理、找出原因，消除故障后方能继续工作。
6：工作结束应空运转2-3分钟，将机内物料完全排除后、把机器内部物料全部排出后，方能停车。
酒提高了酒的质量
原料高粱要先用酒进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面积，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，酒，所以酒不必将高梁粉碎过细，家庭小型蒸酒设备，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50％左右。
酒不仅仅是迎合了市场的需求，而且还降低了设备生产时的成本。机器本身就相当于两台锤破合二为一，内部两套转子串联使用，底部没有筛底，对物料的含水量没有任何要求。所以即使是在下雨天都可以进行生产，这样不是提高了厂家效益吗？酒从过去老式带有筛网筛底的粉碎机改进为现在的新型粉碎机，没有设计筛网筛底，对物料的含水量没有任何要求，完全不会出现堵塞筛板的问题，也更加不会出现细粉不能即使排出，重复粉碎的问题，从而粉碎的效率1高。
酒生产厂家生产的高粱粉碎设备是将大尺寸的固体原料粉碎至要求尺寸的机械。高粱粉碎设备由粗碎、细碎、风力输送等装置组成，以高速撞击的形式达到高粱粉碎设备之目的。利用风能一次成粉，取消了传统的筛选程序。
在粉碎过程中施加于固体的外力有剪切、冲击、碾压、研磨四种。剪切主要用在粗碎（破碎）以及粉碎作业，适用于有韧性或者有纤维的物料和大块料的破碎或粉碎作业。
冲击主要用在粉碎作业中，小型酿酒设备，适于脆性物料的粉碎；碾压主要用在高细度粉碎（超微粉碎）作业中，适于大多数性质的物料进行超微粉碎作业；研磨主要用于超微粉碎或超大型粉碎设备，适于粉碎作业后的进一步粉碎作业。
酒运作时，电机带动主轴及涡轮高速旋转（其转速高可达700r/min）。涡轮与筛网圈上的磨块组成破碎、研磨副，其结构紧凑。当物料由加料斗进入机腔内，使进入机腔的物料在旋转气流中紧密地摩擦和强烈地冲击到涡轮的叶片内边上，并在叶片与磨块之间的缝隙中再次研磨。
在这破碎、研磨物料的同时，涡轮吸进大量空气，这些气体起到了冷却机器、研磨物料及传送细料的作用：物料粉碎的细度取决于物料的性质和筛网尺寸，以及物料和空气的通过量。酒（破碎机）的轴承部位装有迷宫密封，可以有效地阻止粉尘进入轴承腔，从而延长了轴承的使用寿命。
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