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      甘油是脂肪醇，具有脂肪醇的化学活性；同时又是多元醇，是的三元醇，因此，甘油的化学性质除了脂肪醇的通性外，还有多元醇的性质。具体说甘油可发生的化学反应有：与无机酸、羧酸、酸酐、酰氯等反应生成盐或酯；与醇生成醚；与环氧yi烷环yang丙烷发生加成反应生成聚醚；与碱金属单质或碱金属氢化物发生醇凎反应生成盐；与多元脂肪族羧酸或多元芳香酸发生分子间缩合反应生成聚酯。常见的甘油衍生物：甘油脂肪酸酯。自然界中的油脂水解产物主要是甘油和长链（主要是C12-18）脂肪酸。工业上，甘油与C12-18脂肪酸反应可以生产甘油三脂肪酸酯，这不是油脂的简单轮回，其性能与油脂不同，可以应用于食品工业和化妆品工业。

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　　 随着新应用领域的开发，欧洲市场对精甘油的需求日渐增长，与此同时，工业甘油哪家好，生物柴油产量的提高增加了粗甘油的供应量，扩大了精甘油的来源。甘油是一种重要的添加剂，通常被用作食品加工的溶剂、甜味剂或者保湿剂。此外，甘油也是维生素E和软磷脂的来源之一，在食品领域可作为乳化剂。欧洲食用甘油市场近年来发生了很大变化。2003～2007年，欧洲精甘油的产能从38万吨上升到了49万吨，这引发了对粗甘油需求的大幅增长。由于从人造黄油产生的粗甘油逐渐减少，而制备生物柴油会产生大量的粗甘油，生物柴油行业逐渐成为粗甘油供应的主要来源。

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      短短九年时间，甘油精炼行业从无到有，从小到大，发展迅速，工业甘油，其产能迅速超过国内油脂化工行业。因为其价格低廉，资源丰富的优势，工业甘油价格，在多元醇使用领域。自2006年有粗甘油进口以来，甘油精炼工厂如雨后春笋般建立，中国的甘油产量高达1 2万吨，小也在1万吨以上，预计总产能高达120万吨左右。除少数在化工园区内，大部分都比较分散。由于绝大部分工厂采用的是简单蒸馏工艺和设备，所生产的产品均为工业级甘油，无论杂质、水份、色泽、耐热性各项指标均低于水解甘油。

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