冻猪肉的细胞内液与细胞外液冻成了冰， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致ai物。所以冻猪肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

进口商品直通静海

   按照之前的模式，进口食品到达天津港后，需要进行报关和检验检疫等相关手续，但是由于天津港货物量较大，进口食品集装箱到港后往往需要堆放暂存、转场，停留过程中集装箱还需要打冷保鲜。经过一系列处理后，进口食品才可以转运至集散中心进行销售。据测算，猪肉批发均价，通关时间一般为4至7天，上海猪肉批发，货物还曾出现过停留1个月的情况。对食品类货物来讲，时间意味着成本，猪肉批发公司，更意味着商品的口感和质量。

冷鲜肉≠冷冻肉虽然冷鲜肉在销售市场整个过程中也处于超低温，但它和冷冻肉有着本质的区别。冷鲜肉是指严格执行检验检测，检验管理制度，猪肉批发价格，对屠宰后的生猪迅速进行致冷处理，使猪肉溫度在24小时内迅速降到0～4℃，并一直保持在0～4℃的超低温状况下，经解僵，排酸，健全等整个过程后，进行分割生产制造而制造的致冷猪肉。冷鲜肉材料柔软有可塑性，鲜嫩易熟，而且汁水流失少，口感好，营养成分更有利于人体消化。冷冻肉是在零下18℃以下存储的肉食品，虽然服食较安全系数，但肉质地地干结，香味偏浅，且寒霜损坏猪肉组织，导致营养成分许多流失。

日常的一日三餐，不仅要吃饱还需要吃得好。近些年，伴随着大家生活水平的持续提高，日常生活品质愈来愈为大家所高度重视，在其中饮食搭配品质的提高变成重要一环。以肉制品为例子，以前被视作好的冷冻食品现如今变成大部分家庭餐桌上的常客。普通百姓在追求方便快捷买东西的与此同时，更为重视对食品卫生安全的考虑，科学饮食则变成当下流行的生活习惯之一。不图划算比品质逛商场买生鲜食品成大部分人习惯性

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