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国内粉糖的生产,都是家庭作坊式生产,由于对原料甘蔗的紧密性,其产区基本上和甘蔗种植区相重合。主要在广西、广东、云南、海南等地有少量生产。加工工艺:甘蔗榨汁、浓缩(一般需要5-6锅次反复浓缩)、去除酸份、冷却、手工粉碎或机器粉碎(在冷却过程是不停搅拌)。主要成分:粉糖的主要成分和普通红糖略有不同,首先是含水量较高,达到8-15%,而普通红糖的含水量应小于3.5%;其次是粉糖的还原糖比例较大,因为是在生产的后期进行脱酸处理的,因而在前期浓缩过程中,会有较多的蔗糖成分变成还原糖。

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保温缸是巧克力生产中的必备设备,主要用于经精磨后的巧克力糖浆的保温贮存,以满足巧克力生产的工艺要求,适应连续化生产的要求。本产品除了具有降温、升温、保温等功能外,可对巧克力浆料进行不停地搅拌,还具有脱气、脱臭、脱水以及防止浆料油脂分离等功能。

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