食堂承包的好处

食品价格易掌控

相对于客户自营食堂，食堂承包公司利用长期并大批量的使用大米食油及肉菜调料，或早已跟相关厂家达成了战略合作伙伴，或于行业内轻车熟路的挖掘实力供应商，以低于市场批发价直接从厂家发货配送。以资源整合优势直接降低储运及经营成本。 自营的采购基本上是由本地近的市场采购，食品流通环节有区域运营商、大批发商、中批发商、小批发商、零售商等，再到自营采购手中已是被赚好几笔费用，当然还要承当其中来回折腾的运输费用。

食堂承包的好处　　

竞争促使食堂水平升级。

　　“良好的竞争心理，正当的竞争精神，这就是使事业成功与督促个人向上的动力。”无疑揭露了竞争的好处。可以想象的是，当学校对外承包的食堂与本校原有食堂开始竞争时，工厂饭堂承包价格，面对用钞1票当选票的局势，合肥饭堂承包，双方都势必殚精竭虑，在实验学校这个小小的市场上分得一杯羹。鹬蚌相争，渔翁得利；企业相争，获利的自然是消费者。在新食堂强有力的冲击下，原有食堂必定使出全身解数进行菜品改良、菜品降价，力求保住自己的市场。而在原有食堂的努力下，新食堂必定因压力而同时进行优化。在两个食堂都因正当的竞争不断优化时，受益的自然就是广大学生。反之，一旦形成垄断，将会造成进步的停滞，这毫无疑问不利于同学们享受的食堂服务。所以说，引进竞争机制对食堂有利而无害，对学生们更是有百利而无一害。

学校食堂承包管理的方法：

一、加强成本核算，努力减少成本支出。

二、以服务学生为，考的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则；听从校方的管理，工厂饭堂承包，遵守各项法律法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程，保证让学校放心，大学饭堂承包，让师生满意。

三、是要加强营养管理，增加饭菜品种，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的消耗需要。

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