已有餐饮网点400万个，超大规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占营业额总量的近五成，达到49.34%，中学食堂承包，企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。分析发现连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。

现代社会需要现代快餐。

随着时代的迅猛发展，人们生活水平不断提高，生活节奏不断加快，加上旅游、休闲、外出等需要方便快速、随时随地的解决饮食问题，现代快餐应运而生。现代快餐具备现代化特征，即产品制作标准化，生产配送工厂化，连锁经营规模化，管理科学体系化。达到以上标准元素，才称得起真正的现代快餐。而传统快餐复杂而不能快速，快速而不能精细，精细而不能简单，简单而不能标准。所以，传统快餐不符合现代的要求。

快餐企业发展必须有资本的保证。zi本运作能缩短快餐企业的发展进程，帮助快餐企业打造真正强势的品牌，工地食堂承包，甚至是。快餐发展就像飞机飞行一样，园区食堂承包，高度达到一万米时才能平稳飞行。现在普遍认为：达到10个连锁店是一个台阶，连锁控制能力将面临一个挑战；50个连锁店是第二个台阶；100个店是第三个台阶。当连锁店到100家以后，大学食堂承包，由于规模效益能够发挥，可具有一定的抗风险能力。为达到规模平稳效应，企业就必须规模快速发展，还要防止规模风险。

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