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1、传菜机为本酒店专门用特种设施，操纵职员必须为经过严格培训后上岗的传菜员，其他职员制止操纵，否则由 此酿成的一切后果将由违规操纵者负完全责任。
2、一般情况下，传菜机的操纵只能由轿厢当前所处楼层的传菜员控制;轿厢当前所处楼层传菜员可按需操纵控 制手柄按钮将轿厢直接呼至相应楼层;如轿厢不在当前楼 层，制止操纵当前楼层的控制手柄，如有需要，可通过上下 传话的方式，请求轿厢所处楼层的传菜员操纵。
3、特殊情况下，必须操纵非当前轿厢所处楼层的控制手柄时，必须通过上下传话，确保轿厢所处楼层无人操纵， 且轿厢及相应职员安全的条件下，方可操纵。
4、操纵传菜机之前，必须确保轿厢托盘、轿厢门锁扣均在锁紧位置。
5、制止在传菜机运行进程中将轿厢托盘、轿厢门打开。
6、必须确保轿厢完全安稳停止后，方可打开轿厢门、轿厢托盘锁扣。
7、任什么时候候，非轿厢所处位置的楼层，必须确保轿厢门在关门锁紧状态。
8、制止将传菜机作为载人工具，所有人任什么时候候不得私自将头脚踏进轿厢门。
9、制止在传菜机运行进程中、轿厢门未打开情况下将手脚伸进轿厢门。
10、制止超载使用本传菜机，本机额定载重量为300kg。
11、传菜机传送的所有物品都必须确保其体积不超越轿厢容积范围。
12、逐日上班使用前，将传送机控制箱上安全开关打至工作位置;放工后，将安全开关打至急停或检验位置。
13、如遇紧急情况，或传菜机不受控，请将紧急停止开关打至急停位置。并立即报告饭店管理职员，制止继续操。
太原传菜设备
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传菜升降机使用注意事项：
1、餐梯在使用前，要检查上下门锁是否关闭，门锁是否关闭，门禁指令执行按钮是否正常。
2、传菜车轿厢内的照明设备应有适当的亮度。
3、传菜过程中，应尽量将菜品稳稳地放在轿厢中间，避免在运行中倾倒菜品。
4、使用传菜升降机运送带汤汁的菜品时，应注意安佺，不可以随意放置，以免造成菜汁倾泻的同时，影响其电路的使用，造成不需要的损失。
通常，酒店会定期清洁厨房油烟管道，可以提升通风效果，减少火灾隐患，但往往忽视厨房蔬菜电梯的维护。频繁使用餐梯会加速设备的老化，也会出现生锈和故障。因此，有需要妥善管理。那么，如果餐梯在使用过程中出现生锈现象，我们应该怎么做呢？
如果厨房餐梯用了一段时间，上面有很多锈迹，可以考虑用机械除锈剂或除锈剂。按化学原理用除锈剂。方法。但用除锈剂除铁板支架锈迹的成本相对较不错。机械除锈是钢板、钢等大型钢结构的常用方法。除锈速度愈快，效果良好。除锈成本相对较低。除锈时还能去掉表面的毛刺和杂质，对表面有相应的美化效果。可控性高，需相关人员认真、不怕心地完成此项工作，确定下一步除锈工作能良好地完成。
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在使用导轨式升降平台的时候遇到没有办法升降的情况出现就会很难受，也会特别的苦恼，尤其是紧急状况出现时遇到，真的就是也特别的难受了。
1.换向阀卡的过紧或者是内泄，需要检查或者是更换阀组件。
2.导轨式升降机的油缸发生内泄，需要检查或者更换油缸的组件。
3.溢流阀的压力调节不符合要求，将压力调整到要求值就好。
4.供油泵出现问题，需要检查或者更换供油泵。
5.导轨式升降平台油量过少导致油面过低或者是进油滤油器堵塞，注满油，及时的去清理滤油器。
6.电源没有接好，检查工作指示灯是否工作。
7.各个机构的制动器应该经常进行检查和调整制动瓦及制动轮的间隙，以保证灵活可靠。在摩擦面禁止污物出现，有污物必须要用或者稀料洗掉。
8.经常检查各个部分的连接情况，发现有松动应该加以拧紧。机体连接螺栓应该在机体受压是检查松紧度，所有的连接稍轴都必须要有开口销且张开充分。
9.定期检查各个机构运转是都正常运转，是否有噪音，如有故障发现，必须及时排除。
10.导轨式升降机安装、拆卸和调整回转机构时，要注意保证回转机构减速器的中心线与齿轮中心线平行，其啮合面不得小于70%，啮合间隙要合适。
