厨房在餐厅经营中占据中心位置，厨房工程设计，在选用厨房设备时，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、动线合理，厨房工程改造，站在长远的角度来看，还要节约成本、、提。下面小编总结了一些厨房设备选用原则，希望对您有所帮助。

根据厨房面积选择

选用厨房设备时要结合厨房的空间大小来选购，如选用的设备尺寸太大功率过高，超越了厨房的生产需要，增加了投资成本的同时还降低了厨房的使用面积。选用设备太小，设施配备不足或功率不够不能满足需求，就会影响菜品的生产和出品。

适的设备。

03 安全和卫生

厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，厨房工程设备，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

04 使用方便

厨房员工流动性大，且文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以操作使用并易于修理的。

商用厨房工程中厨房设备的选择是非常重要的环节，厨房工程，其选择的标准是设备采购对产品的评估，评估尽量多方面，按相应评估项的占比分来评估，以免造成资源浪费及超出预算。

01 费用

想到费用如果只考虑买价，这是极不的，考虑应该包括以下几个方面：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用等等。

02 性能

关于设备的性能，主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。信诚建议可以多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。

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