乳化切削液主要起到润滑、冷却、防锈和清洗的作用，金属切削时由于金属变形和摩擦，产生大量的热量，如不及时将热量带走将导致热量积聚在刀具上，影响刀具切削性能。
那么，如何分辨乳化切削液质量的好坏呢？
取少量辨切削液用矿泉水瓶兑10~30倍水，晃动后静置一会儿：
1、上层无浮油浮渣。
2、瓶壁上无挂壁无奶渣状物。
3、原液及稀释液静置较长时间后无分层（原液分层多为少用乳化剂后为提高碱值加强碱所致，稀释液分层多为乳化剂不平衡所致）。
4、原液无刺激性气味（甲醛、酚及氨味等），在透光处观察是均匀透明或微浊液体。
5、手感不发热有润滑性且易洗掉，稀释液涂抹于手背及手臂多毛孔处无发痒发红或起红疙瘩现象，条件较好的可用简单折光仪测定浓度（价格很低廉）。
6、可用加工件比较产品的防锈性能，再就是用稀释液浸泡过加工件屑后置于白纸上，用茶水碗扣住保持湿度，较好的一般二三天内白纸上无锈斑。
如何抑制切削液里的细菌生长？
切削液有很高的防腐性能和极强的附着力，不含甲醛、重金属等有害物质，有利于环境保护和操作者的身心健康，干燥后变为透明光亮膜层，可以用做后的防腐涂层，也可作为防锈底漆使用。
用纯水配制浓缩液，不但配制容易，而且可改善乳化切削液的润滑性，且减少被切屑带走的量，并能防止细菌侵蚀。使用时，要控制乳化切削液中浓缩液的比率不能过低，否则易使细菌生长。
运用杀菌剂、防腐剂和防霉剂来操控金属加工液中的细菌和真菌是一个方法，但是更首要的方法是：换液时清洁液箱，运用优异金属加工液，正确操控浓度，运用良好的水质以及加强浮油操控。
切削液因其，在机械加工行业，尤其是数控加工中得到广泛应用。夏天随着温度升高，切削液乳化液就特别容易发生变质，颜色发黑、并伴有臭味，严重地影响了加工企业的形象。而且长期吸入臭味会对加工操作人员的身体带来严重的损害，并对自动化的数控设备有一定的腐蚀性。切削液如果单靠加原液或完全更换新的乳化切削液，使用一段时间或数控设备停止几晚上不使用，乳化切削液还是会很快变质、发臭，效果不显着，还浪费资金。
乳化切削液的原因1、切削液中含有大量细菌，切削液中的细菌主要有耗氧菌。耗氧菌生活在有矿物质的环境中，如水、切削液的浓缩液和数控机床漏出的油，在切削液停止流动时，耗氧菌会使切削液中严重缺氧气，形成有利于它繁殖的环境，促使切削液很快变质发臭。2、机床在使用过程中机床部件渗漏的机油进入切削液，会在切削液表面形成一层漂浮油，它阻挡了切削液和空气的接触，也会导致缺氧，使菌快速繁殖，加速切削液的变质。
