大天津白酒-天津海得润滋食品-大天津白酒厂家
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视频作者:天津海得润滋食品有限公司







大天津白酒相关知识

天津白酒是中国北方地区的重要酒类之一,大天津白酒,具有悠久的历史和的酿造工艺。
在原料选择上,天津的酿酒师们多选用的高粱、小麦等粮食作为原料;而在酿造过程中则采用蒸煮、糖化、发酵以及蒸馏等一系列复杂的工艺流程来确保酒的品质与口感且优异。其中为关键的是对温度和时间的掌控以及对当地特有的气候条件的依赖——这些条件共同赋予了白酒精湛的酒香及的口感:清香型的天津白酒清冽爽口而香气幽雅,适合细品慢饮;浓香型者以其浓烈醇厚、回味悠长的特点深受消费者喜爱。


糯米白酒蒸馏一般需要掐头去尾

装箱培菌:将拌好曲的糯米粒堆在晒垫上,扒平,糯米粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季加温发酵。发酵:将糖化好的醅料装入缸中,然后用塑料布封缸发酵7天以上即可蒸馏。发酵时间,夏季从培菌开始7天左右,冬天加温并且要恒温发酵15天以上效果比较好。蒸馏:糯米白酒蒸馏一般需要掐头去尾,大天津白酒厂家,100斤糯米去酒头半斤,直接接酒到想要的度数为止,剩下的尾酒用大火催出来倒入下锅复蒸。



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