厨房的抽油烟离心油烟机一般应选用厨房低噪音风机，抽排油烟工程，如管道较长或弯头较多时宜采用离心风机，风机好可以变频，变速调节，以达到节能。抽风机或送风机选择不当，是造成厨房通风效果不好的重要原因。一种无蜗壳的风机箱更适合油烟排风。有隔音消声功能，性能稳定，天河抽排油烟工程，动压成分更小。采用电动机直接驱动。比皮带传动有更高的可靠性


通常排风管远距离不超过15M。水平管道要有2%的坡度，抽排油烟工程定制，坡向排烟罩或者排油口，在管道低处设置集油盒。厨房的机械或自然垂直排风管道，应采取防止回流的措施。水平管道末端采用活法兰连接，以便清理油污，原则上不允许将餐饮厨房油烟排入地下排污或排水井道，效果极差，从卫生方面而言也是不可以的   。厨房的总进风口和排烟口要分开设置，防止短路，进风口距室外自然地面2M以上。


进风口与出风口应安装防护网，以防异物进入，抽排油烟工程设计，但要注意选择防护网材料和密度，不能因堵塞等原因影响通风性能。定期清洗烟罩滤网和管路。定期清理净化器和集油盒及风柜内的油污，保证安全，预防火灾。应尽量选用厨房低噪音设施设备，同时，产生噪音的设备应远离环境敏感目标。如需要采用离心风机时，因其噪音和振动较大，应安器和减震器。


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