用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和耐性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。

有人以为氯化镁即是卤水，这是不正确的不单单包括氯化镁，成分比较多。

六水氯化镁为纯品为无色单斜晶体。还富含硫酸镁、氯化物等杂质，有苦涩味。

六水氯化镁在冶金工业中，用作耐火材料和砌炉壁的粘合剂，是出产二号熔剂和锻炼金属镁的质料。

 

氯化镁制造干燥剂属于燥剂就可以看出，氯化镁吸湿性强。在储存时，我们要注意储存方法，尽量避免氯化镁潮解影响氯化镁质量。将氯化镁密封存储，氯化镁厂家，减少与外界水分的接触。少量的氯化镁可以找密封性好的容器储存。若是量大的氯化镁能够放在较为通风干燥的厂房中，避免因空气湿度大和环境潮湿而引起的潮解。

目前，很多氯化镁厂家对氯化镁含量检测不。可能是条件不充许，没有实验人员的配备，也可能是认为麻烦，也不够直观。不管什么原因，若是你希望通过氯化镁含量来查看氯化镁质量的话，可以根据波镁度和浓度的换算表来进行换算，来得到比较的氯化镁含量

食用氯化镁作为添加剂广泛用于食品、矿泉水等行业。其产品的市场潜力巨大，发展前景广阔。在国外，食用氯化镁在食品行业中早已得到普遍应用，在豆制品、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都已广泛使用。中国一直没有食用氯化镁，白城市氯化镁，国内食品行业对这一产品很陌生，应用也不广泛。2003年12月11日，氯化镁哪家好，中国了《食用氯化镁》行业标准，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。同时《国家食品卫生法》明确规定，在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。随着人们对健康意识的不断提高，这一标准的实施，对规范中国食用氯化镁产品的生产与市场销售等工作均起到了积极的推动作用，改变了中国食品行业中传统的由工业氯化镁作为食品添加剂的状况
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